Non basta una ricetta perfetta per avere una pietanza perfetta – Simona Mondelli
Non basta una ricetta perfetta per avere una pietanza perfetta – Simona Mondelli
Il Cilento ha una sua storia fatta di fatica e di stenti; in passato le festività erano l’occasione per cibarsi con maggior abbondanza e quindi erano molti i piatti riservati alle grandi occasioni. ‘A pizza chiena è una di queste prelibatezze tramandataci dalle nostre nonne, in questo caso da mia zia Olga, sorella del mio …
I panini napoletani sono saporiti bocconcini della tradizione napoletana. Sono detti anche “pagnottielli“: sono rustici napoletani molto morbidi, la cui base è impastata con lo strutto.
I panini morbidi all’olio extravergine d’oliva sono una meravigliosa scoperta del web; ricette di panini che si “spacciano” per morbidi ne è pieno il mondo e io ne ho provate diverse prima di decidere che QUESTA sarebbe stata la MIA RICETTA! Sono meravigliosi appena cotti, ma si mantengono bene anche per un paio di giorni …
Questa deliziosa Cream Tart salata è adatta per le grandi occasioni, come un compleanno o un Capodanno, ma anche per semplici feste tra amici. Il risultato è così gradevole alla vista che lascia tutti a bocca aperta! Munitevi di carta, forbici e coltello affilato per creare le più belle sagome che possiate realizzare!
Il gateau di patate, o più semplicemente “gattò” alla napoletana, è uno dei piatti più graditi a casa mia. Questa che vi presento è la versione saporita, con carne macinata, ma la vera novità sta nella cottura su piano ad induzione, grazie alla mia preziosa cocotte da 24 cm della ditta Crafond® Le pentole antiaderenti Crafond®, sono …
Questa focaccia con fichi, speck e scamorza affumicata è nata dalla curiosità di preparare qualcosa di salato con i fichi che la mia cara amica Lara mi aveva regalato! Ho quindi utilizzato la ricetta dell’impasto per pizza con 24h di lievitazione e creando un primo strato, ho farcito e ricoperto! Provate a seguire i passaggi …
Chi non ama le polpette alzi la mano … nessuno vero? Se poi sono polpette tonno e zucchine con cuore di formaggio allora sarà davvero impossibile resistere!! Devo precisare che nel primo tentativo le zucchine erano un po’ sparite sovrastate dal tonno, ma la seconda volta erano davvero speciali!!! Ora vi racconto come prepararle.
Le focaccine in padella ripiene sono un fingerfood davvero geniale e gustoso, ci potete mettere dentro quello che preferite, facendo solo attenzione a non usare formaggi troppo freschi. La ricetta proviene da iFood ma io, come sempre, l’ho modificata e fatta diventare con lievitazione normale, perché a me non piace il lievito istantaneo. Qui il video …
La ricetta delle polpette di finocchi arrosto ha una storia un po’ speciale, infatti l’ho sperimentata per partecipare ad un contest per promuovere il libro delle mitiche “Panciottine”. “Dalle pagine del blog a quelle della carta stampata: Pancetta Bistrot: ricette per tutte le ore è il primo libro di Laura e Sara, un percorso gourmet suggestivo …
Questa torta salata con melanzane nasce dal desiderio di cucinare le ottime melanzane lunghe tipiche della mia adorata Campania. Il modo che preferisco è come parmigiana, ma le adoro anche a funghetto e cosî ho pensato a di inventare una torta salata con le melanzane che potesse ricordare una parmigiana fatta con le melanzane a funghetto.
