Non basta una ricetta perfetta per avere una pietanza perfetta – Simona Mondelli
Non basta una ricetta perfetta per avere una pietanza perfetta – Simona Mondelli
Le focaccine in padella ripiene sono un fingerfood davvero geniale e gustoso, ci potete mettere dentro quello che preferite, facendo solo attenzione a non usare formaggi troppo freschi. Ho presentato questa ricetta nella mia prima lezione online in collaborazione con Professione Food e Fighteatclub. E’ stato molto divertente e interessante essere collegati ognuno dalla propria …
Vi è mai capitato di avere della crema pasticcera e per non mangiarla a cucchiaiate, cercate una cosa veloce e alla fine preparate una brioche meravigliosa?? Bè a me sì! Avevo fatto gli eclair e i bignè con due creme al cioccolato fondente e caffè. Erano rimaste entrambe e le ho mescolate. Mi sono messa …
I panini napoletani sono saporiti bocconcini della tradizione napoletana. Sono detti anche “pagnottielli“: sono rustici napoletani molto morbidi, la cui base è impastata con lo strutto.
I panini morbidi all’olio extravergine d’oliva sono una meravigliosa scoperta del web; ricette di panini che si “spacciano” per morbidi ne è pieno il mondo e io ne ho provate diverse prima di decidere che QUESTA sarebbe stata la MIA RICETTA! Sono meravigliosi appena cotti, ma si mantengono bene anche per un paio di giorni …
Arrivano le feste di Natale e la mia passione per i lievitati raggiunge l’apice e così, oltre al pandoro già sperimentato, che potete trovare qui, mi sono cimentata con il panettone pere e cioccolato. Non amando i canditi ho sperimentato una versione pere e cioccolato, ma la sospensione può essere sostituita con tutto ciò che …
Questa focaccia con fichi, speck e scamorza affumicata è nata dalla curiosità di preparare qualcosa di salato con i fichi che la mia cara amica Lara mi aveva regalato! Ho quindi utilizzato la ricetta dell’impasto per pizza con 24h di lievitazione e creando un primo strato, ho farcito e ricoperto! Provate a seguire i passaggi …
La torta di rose salata con mortadella e scamorza è una nuova versione della classica a base di burro e zucchero. L’ho fatta tante di quelle volte che ne ho perso il conto! Si possono fare infinite varianti e io ne ho sperimentate alcune: con tonno e peperoni, con le melanzane a funghetti, con la …
Le Nuvole sono briochine con crema al latte. Una meraviglia prodotta da Clara Varriale, di “Sciuè Sciuè”, che nel suo blog spiega molto bene come sono nate, le dolci “Nuvole”. Tante food blogger hanno già sperimentato con successo la ricetta e adesso è arrivato anche il mio turno! Queste Nuvole sono perfette per le feste …
Ho imparato a fare questa meraviglia di pizza grazie al corso con lo chef Guido Imperatore. Per me la pizza poteva avere 2+1 ore di lievitazione, quando avevo tanto tempo a disposizione, ma l’idea di farla lievitare 20 ore in frigo per un totale di 24, non l’avevo mai presa in considerazione. Ho seguito con …
La Pizza “idratata” ha il sapore della tradizione! Mangiare una pizza così è come saltare indietro nel tempo e sentire i sapori di casa e quelli delle pizzerie da “passeggio”
