Non basta una ricetta perfetta per avere una pietanza perfetta – Simona Mondelli
Non basta una ricetta perfetta per avere una pietanza perfetta – Simona Mondelli
La brioche salata di mamma Gabriella è una delizia rustica, diventata di tradizione in casa mia. Di solito l’abbiniamo a dell’ottima mozzarella di bufala, nella versione classica, ma nella brioche salata con zucchine ci può stare anche una provola affumicata o dell’altro formaggio semi stagionato. Importante è la lievitazione, per avere una brioche rustica soffice e digeribile.
I muffin di pizza sono una deliziosa variante della classica pizza. Devo ammettere che adoro le cose piccole e quindi questa versione “finger food” mi ha subito appassionato. Il procedimento è di una semplicità estrema, soprattutto per chi fa già la pizza in casa. Vi invito a sperimentare farciture diverse, perché il risultato è sempre ottimo!
La quiche di zucchine e scamorza, su brisé alle spezie è una torta salata che vale un secondo piatto perché ricca e gustosa.
Questa focaccia con fichi, speck e scamorza affumicata è nata dalla curiosità di preparare qualcosa di salato con i fichi che la mia cara amica Lara mi aveva regalato! Ho quindi utilizzato la ricetta dell’impasto per pizza con 24h di lievitazione e creando un primo strato, ho farcito e ricoperto! Provate a seguire i passaggi …
La torta di rose salata con mortadella e scamorza è una nuova versione della classica a base di burro e zucchero. L’ho fatta tante di quelle volte che ne ho perso il conto! Si possono fare infinite varianti e io ne ho sperimentate alcune: con tonno e peperoni, con le melanzane a funghetti, con la …
I miei boccioli di brioche gustosi hanno un ripieno di würstel e scamorza affumicata. Ma ciò che li rende davvero irresistibili è l’impasto. La base può sembrare quella della pizza, ma c’è un segreto: lo strutto che sostituisce l’olio, che sono solita mettere. Ne basta poco per rendere l’impasto soffice e saporito. Preparati singolarmente, durante …
La focaccia farcita con farina di frumento e segale è un piatto unico e gustoso che ho inventato in una quelle serate “svuotafrigo”, ma soprattutto perché avevo comprato questo mix di farine alla LIDL (marca Belbake). Era la prima volta che usavo farina che non fosse 00 o manitoba e così, per non rischiare, ho …
