Non basta una ricetta perfetta per avere una pietanza perfetta – Simona Mondelli

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Dolce

Fluffosa variegata al caffè

Che ne dite di una fluffosa variegata al caffè?? Monica Zacchia  e Valentina Cappiello avevano proprio ragione quando hanno scritto, nel loro libro “Le fluffose”, che fare queste torte crea dipendenza … Io da quando ho provato a farne una, non resisto a riprovarci ogni settimana e a volte anche due nel weekend!! Qualcuno potrà dire: …

Paris-Brest con crema al tiramisù
Dolce

Paris-Brest con crema al tiramisù

Il Paris-Brest con crema al tiramisù è la mia personale versione di questa torta così particolare e davvero deliziosa!! Il Paris-Brest è un dolce di origine francese e prende il nome da una celebre corsa ciclistica, oggi divenuta amatoriale e da qui la sua forma rotonda che va a richiamare la ruota di una bicicletta.

Dolce torta

Torta integrale con doppia cottura

La torta integrale con doppia cottura è una torta molto soffice e con un ripieno che può soddisfare ogni richiesta: marmellata, crema pasticcera, al cioccolato, ricotta e scaglie di cioccolato … È un dolce semplice e velocissimo da preparare, perfetto per colazione o merenda. La particolarità di questa torta è la doppia cottura in forno: …

Dolce

Torta Nua cremosa al cacao

La torta Nua è un dolce con tutti ingredienti molto comuni in pasticceria e sembra sia stata “inventata” sul web. Ne esistono numerose varianti e la sua particolarità sta nella modalità di farcitura: la crema pasticcera (in questo caso al cacao) infatti, viene aggiunta all’impasto prima della cottura in forno, rendendola molto più soffice. Ho presentato questa …

Pastine di mele renette
Dolce torta

Pastine di mele renette

Le pastine di mele renette sono un modo diverso di gustare questo meraviglioso frutto autunnale. Non una semplice torta, ma dei pasticcini deliziosi con una frolla profumata e accogliente. Pochi passaggi garantiscono una riuscita perfetta, lasciatele riposare bene prima di servirle spolverizzate con abbondante zucchero a velo, mescolato con la cannella.

Salato Secondo

Torta salata con melanzane a funghetto

Questa torta salata con melanzane nasce dal desiderio di cucinare le ottime melanzane lunghe tipiche della mia adorata Campania. Il modo che preferisco è come parmigiana, ma le adoro anche a funghetto e cosî ho pensato a di inventare una torta salata con le melanzane che potesse ricordare una parmigiana fatta con le melanzane a funghetto.

Dolce torta

Torta al cacao con soli albumi

Questa torta al cacao con soli albumi ha il meraviglioso pregio di restare umida e deliziosa anche nei giorni successivi (se mai ne dovesse avanzare). Ho provato a farla anche in mono porzioni e devo dire che hanno avuto un’ottima riuscita. La settimana scorsa avevo un avanzo di albumi davvero consistente, a causa delle pastiere …

Dolce torta

Fluffosa variegata al cacao

Ho scoperto le FLUFFOSE da quando ho conosciuto il circuito di IFOOD. Avevo letto qualcosa su Facebook e avevo chiesto ad alcune amiche blogger, per cui sapevo che si trattasse di CHIFFON CAKE un po’ speciali. E’ bastato digitare su Google e mi si è aperto un mondo. Tanto per cominciare, non avevo mai fatto una …