Non basta una ricetta perfetta per avere una pietanza perfetta – Simona Mondelli

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Crocchette di persico e patate
Dolce

Pastiera napoletana D.O.C.

La pastiera, tipico dolce napoletano del periodo pasquale, è per me e la mia famiglia una tradizione da portare avanti. La ricetta è quella di nonna Ninì, napoletana d.o.c. e, come mio solito, ho apportato qualche piccola modifica per poterla firmare con il mio nome* 🙂 Non posso sopportare chi crede di poter fare una pastiera con la ricotta di vacca o con la base di frolla che non è una frolla… Insomma, la pastiera va rispettata. Non voglio dire che la mia sia la migliore, ma … credetemi, ci vado molto vicina! ora seguitemi passo passo e vedrete che non sarà troppo difficile.

Frittelle di patate
Contorno Salato

Frittelle di patate croccanti

Le frittelle di patate sono un contorno o uno “sfizio” da proporre durante una piacevole serata con amici. Abbastanza semplici da preparare, se non si valuta la scocciatura di grattugiare le patate! In realtà, con gli elettrodomestici disponibili oggi, potrebbe essere una passeggiata da ragazzi, ma io lo facci a mano! Ecco gli ingredienti e il procedimento.

Chiacchiere al Marsala e mandarino
Pasticcini golosi con crema al burro, caffè e noci
Pasticcio facile di patate e salsiccia
Salato Secondo Verdure

Sfogliata di ricotta e piselli

La sfogliata di ricotta e piselli è stata proprio un’invenzione dell’ultimo minuto. Sapete le classi ricette “svuota-frigo”? Bè eccola!! Avevo un po’ di ricotta, dei piselli buonissimi già cotti… Insomma, ho messo insieme qualche principio di buona cucina ed ecco un tortino da leccarsi i baffi!

Panzarotti di mamma Gabriella
Frittata di patate e mozzarella croccante
In cucina ci pensa Simo