Non basta una ricetta perfetta per avere una pietanza perfetta – Simona Mondelli

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Carne Piatto unico Primo Secondo

Sformato di tagliolini piselli e polpettine

Lo sformato di tagliolini è un piatto favoloso, tramandato dalla mia nonna Ninì alla mia mamma. Può considerarsi un piatto unico, vista la sua ricchezza di ingredienti! Il procedimento è complesso, ma partendo per tempo, tutto sarà più semplice.
Cominciate il giorno prima preparando i piselli, le polpettine e cuocendo la carne. Al mattino presto fate le altre operazioni e stufate almeno un paio d’ore prima di portare a tavola, perché un po’ “riposata” è sicuramente più gustosa!

Alici fresche con zucchine gratinate
Pasticcio delizioso con tortiglioni
Treccione bigusto
Melanzane a barchette o "spaccarelle"
Timballo bianco paccheri e prosciutto
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In cucina ci pensa Simo