Non basta una ricetta perfetta per avere una pietanza perfetta – Simona Mondelli

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Dolce

Pastiera napoletana D.O.C.

La pastiera, tipico dolce napoletano del periodo pasquale, è per me e la mia famiglia una tradizione da portare avanti. La ricetta è quella di nonna Ninì, napoletana d.o.c. e, come mio solito, ho apportato qualche piccola modifica per poterla firmare con il mio nome* 🙂 Non posso sopportare chi crede di poter fare una pastiera con la ricotta di vacca o con la base di frolla che non è una frolla… Insomma, la pastiera va rispettata. Non voglio dire che la mia sia la migliore, ma … credetemi, ci vado molto vicina! ora seguitemi passo passo e vedrete che non sarà troppo difficile.

Chiacchiere al Marsala e mandarino
Dolce

Dolcetti alla pasta di mandorle

I dolcetti alla pasta di mandorle che vi presento oggi, sono deliziosi da offrire ad amici e parenti durante le feste natalizie. Gli ingredienti vengono lavorati delicatamente e l’impasto viene trasformato in biscotti dalla forma a losanga e spolverizzati con lo zucchero a velo, prima della cottura.

Pasticcini golosi con crema al burro, caffè e noci
Vera piadina romagnola
Piatto unico Salato

Vera piadina romagnola

La vera piadina romagnola è una di quelle specialità regionali che ci rendono orgogliosi di essere italiani! Per molto tempo ho preferito acquistarle al supermercato, con diversi tentativi falliti (all’olio EVO e con strutto), poi ho deciso che le avrei mangiate solo nei locali specializzati e … devo dire che è andata meglio, ma quando …

Muffin salati con fontina e prosciutto
Salato Secondo

Brioche salata di nonna Gabriella

La brioche salata di mamma Gabriella è una delizia rustica, diventata di tradizione in casa mia. Di solito l’abbiniamo a dell’ottima mozzarella di bufala, nella versione classica, ma nella brioche salata con zucchine ci può stare anche una provola affumicata o dell’altro formaggio semi stagionato. Importante è la lievitazione, per avere una brioche rustica soffice e digeribile.

Le margherite morbide e zuccherate
Dolce

Le margherite zuccherate

Le margherite zuccherate al forno sono una ricetta facile e gustosa. Le margherite sono delle soffici ciambelle al forno, leggere e golose. L’impasto delle margherite zuccherate è un lievitato semplice che ben si presta alla cottura in forno. Queste margherite non hanno nulla da invidiare alla loro versione fritta.

In cucina ci pensa Simo