Le crêpes pomodoro e mozzarella sono un cult per i miei figli. Loro le chiamano le “frittatine con la salsa”, e nel giro di un paio d’anni ho dovuto raddoppiare le dosi, quando le preparo. La base è una garanzia assoluta e, come potete immaginare, la farcitura è lasciata alla libera fantasia di ogni chef!
parmigiano
Crostata di riso e mozzarella
La crostata di riso e mozzarella è una genialata della mia amica “capa blogger” Clara, del blog “Pasta patate e fantasia”.
Frittata di patate e mozzarella croccante
La frittata di patate e mozzarella croccante è una frittata un po’ diversa dal solito!
Nella frittata di patate croccante le patate sono rosolate al forno, la mozzarella viene fatta sciogliere sul fondo della padella e poi si versa sopra la miscela di uova, parmigiano e prosciutto cotto.
Tartellette di brisée – ricetta milleusi
La pasta brisée, ricetta milleusi, è una di quelle ricette base che possono servire per tante occasioni. E’ un impasto neutro, quindi utilizzabile sia per preparazioni dolci, sia salate.
Pesto fatto in casa
Il pesto fatto in casa che vi propongo in questa ricetta è una delle tradizioni di casa mia. Lo faceva la mia mamma, ma da quando vivo a Novara, ho adottato una ricetta trovata su un giornale.
Rotolo di melanzane e scamorza affumicata
La mia scelta è caduta su “melanzane a fungitielli” (a funghetti) e scamorza affumicata, sapori e odori della mia terra (nasco e amo la mia Salerno, anche se vivo a Novara!).