Le polpette di melanzane e mortadella sono una semplice variante della classiche polpette di melanzane. Sono abbastanza rapide da preparare e, come ogni piatto fritto, piacciono sempre a tutti!
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fritto
Polpette tonno e zucchine con cuore di formaggio
Chi non ama le polpette alzi la mano … nessuno vero? Se poi sono polpette tonno e zucchine con cuore di formaggio allora sarà davvero impossibile resistere!! Devo precisare che nel primo tentativo le zucchine erano un po’ sparite sovrastate dal tonno, ma la seconda volta erano davvero speciali!!! Ora vi racconto come prepararle.
Panzarotti di mamma Gabriella
Questi sono i panzarotti che preparava la mia mamma Gabriella, quando eravamo piccoli. Era tanto tempo fa, ma io ne avevo un chiaro ricordo, mentre le mie sorelle e mio fratello no.
Quando ho deciso di riproporre la ricetta, solo dopo averli assaggiati, hanno potuto ricordare!
Patatine croccanti con spezie
Le patatine croccanti con spezie sono il contorno preferito dai miei figli, ma anche da tutti gli altri commensali che si sono trovati ad assaggiarle.
Mozzarella in carrozza
La mozzarella in carrozza è una di quelle ricette dei miei ricordi di bambina e ragazza, era quasi un premio a casa mia, anche se in realtà la ricetta nasce come “riciclo” di pane duro e mozzarella avanzata.
Rotolo di melanzane e scamorza affumicata
La mia scelta è caduta su “melanzane a fungitielli” (a funghetti) e scamorza affumicata, sapori e odori della mia terra (nasco e amo la mia Salerno, anche se vivo a Novara!).
