Non basta una ricetta perfetta per avere una pietanza perfetta – Simona Mondelli

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Rotolo farcito zucchine e patate
Frittata di patate e mozzarella croccante
Salato Secondo

Brioche salata di nonna Gabriella

La brioche salata di mamma Gabriella è una delizia rustica, diventata di tradizione in casa mia. Di solito l’abbiniamo a dell’ottima mozzarella di bufala, nella versione classica, ma nella brioche salata con zucchine ci può stare anche una provola affumicata o dell’altro formaggio semi stagionato. Importante è la lievitazione, per avere una brioche rustica soffice e digeribile.

Salato Secondo

Crêpes pomodoro e mozzarella

Le crêpes pomodoro e mozzarella sono un cult per i miei figli. Loro le chiamano le “frittatine con la salsa”, e nel giro di un paio d’anni ho dovuto raddoppiare le dosi, quando le preparo. La base è una garanzia assoluta e, come potete immaginare, la farcitura è lasciata alla libera fantasia di ogni chef!

Salato Secondo

Muffin di pizza | In cucina ci pensa Simo

I muffin di pizza sono una deliziosa variante della classica pizza. Devo ammettere che adoro le cose piccole e quindi questa versione “finger food” mi ha subito appassionato. Il procedimento è di una semplicità estrema, soprattutto per chi fa già la pizza in casa. Vi invito a sperimentare farciture diverse, perché il risultato è sempre ottimo!

In cucina ci pensa Simo