Le melanzane a barchetta, o “spaccatelle” come le chiama la mia mamma”, sono un secondo piatto che esalta il gusto delle nostre meravigliose melanzane campane,
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Polpette di melanzane e mortadella
Le polpette di melanzane e mortadella sono una semplice variante della classiche polpette di melanzane. Sono abbastanza rapide da preparare e, come ogni piatto fritto, piacciono sempre a tutti!
Melanzane con il cioccolato
Ricetta tipica della costiera amalfitana: un modo davvero diverso, originale e goloso per gustare le melanzane piccole e lunghe di questa stagione. Il dolce ha in sè la novità di un vegetale che a nessuno sarebbe venuto in mente di abbinare ad altri ingredienti che lo esaltassero in maniera così originale!!
Lasagna di parmigiana in vasocottura al microonde
Questa ricetta di lasagna di parmigiana in vasocottura, al microonde, è stato il mio primo esperimento ed ho avuto la folle idea di presentarla allo Showcooking, presso lo Scavolini Store di Novara, lo scorso 29 settembre 2018. Ho apprezzato molto l’aggiunta della lasagna, tra gli strati della parmigiana di melanzane, perchè rende il piatto davvero …
Torta salata con melanzane a funghetto
Questa torta salata con melanzane nasce dal desiderio di cucinare le ottime melanzane lunghe tipiche della mia adorata Campania. Il modo che preferisco è come parmigiana, ma le adoro anche a funghetto e cosî ho pensato a di inventare una torta salata con le melanzane che potesse ricordare una parmigiana fatta con le melanzane a funghetto.
Treccione bigusto melanzane e würstel
Il mio treccione bigusto con melanzane e würstel è un’invenzione per accontentare tutta la famiglia. Avendo come membri me e mio marito e i due ragazzi, non è sempre sempre facile trovare soddisfazione con la stessa pietanza.
Rotolo di melanzane e scamorza affumicata
La mia scelta è caduta su “melanzane a fungitielli” (a funghetti) e scamorza affumicata, sapori e odori della mia terra (nasco e amo la mia Salerno, anche se vivo a Novara!).
Ciambotta light con peperoni, zucchine, patate e pomodori
La ciambotta light è una versione senza frittura di questa meravigliosa ricetta che può essere considerata un contorno o un secondo piatto. La differenza la fanno la varietà e la quantità di verdure che metteremo. La ciambotta originale prevede la frittura di quasi tutte le verdure, invece questa mia versione preferisce la cottura al forno che toglie davvero poco al risultato finale (e ve lo dice una golosa di frittura!). Sarà merito del mio nuovissimo forno?? Bè procediamo con la spiegazione. Questi gli ingredienti di quella preparata nelle foto, ma potete aggiungere i peperoni e/o i fagiolini (questi ultimi bolliti).
