Non basta una ricetta perfetta per avere una pietanza perfetta – Simona Mondelli

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Pasta Primo

Lasagna di parmigiana in vasocottura al microonde

Questa ricetta di lasagna di parmigiana in vasocottura, al microonde, è stato il mio primo esperimento ed ho avuto la folle idea di presentarla allo Showcooking, presso lo Scavolini Store di Novara, lo scorso 29 settembre 2018. Ho apprezzato molto l’aggiunta della lasagna, tra gli strati della parmigiana di melanzane, perchè rende il piatto davvero …

Salato Secondo

Torta salata con melanzane a funghetto

Questa torta salata con melanzane nasce dal desiderio di cucinare le ottime melanzane lunghe tipiche della mia adorata Campania. Il modo che preferisco è come parmigiana, ma le adoro anche a funghetto e cosî ho pensato a di inventare una torta salata con le melanzane che potesse ricordare una parmigiana fatta con le melanzane a funghetto.

Treccione bigusto
Melanzane a barchette o "spaccarelle"
Polpette di melanzane e mortadella
Contorno Secondo Verdure

Ciambotta light con peperoni, zucchine, patate e pomodori

La ciambotta light è una versione senza frittura di questa meravigliosa ricetta che può essere considerata un contorno o un secondo piatto. La differenza la fanno la varietà e la quantità di verdure che metteremo. La ciambotta originale prevede la frittura di quasi tutte le verdure, invece questa mia versione preferisce la cottura al forno che toglie davvero poco al risultato finale (e ve lo dice una golosa di frittura!). Sarà merito del mio nuovissimo forno?? Bè procediamo con la spiegazione. Questi gli ingredienti di quella preparata nelle foto, ma potete aggiungere i peperoni e/o i fagiolini (questi ultimi bolliti).

In cucina ci pensa Simo