Non basta una ricetta perfetta per avere una pietanza perfetta – Simona Mondelli

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Boccioli di brioche gustosi würstel e scamorza
Piatto unico Salato

Boccioli di brioche gustosi würstel e scamorza

I miei boccioli di brioche gustosi hanno un ripieno di würstel e scamorza affumicata. Ma ciò che li rende davvero irresistibili è l’impasto. La base può sembrare quella della pizza, ma c’è un segreto: lo strutto che sostituisce l’olio, che sono solita mettere. Ne basta poco per rendere l’impasto soffice e saporito. Preparati singolarmente, durante …

Treccione bigusto
Briochine con crema doppio cioccolato
Rotolo salsiccia e friarielli
Salato Secondo

Brioche salata di nonna Gabriella

La brioche salata di mamma Gabriella è una delizia rustica, diventata di tradizione in casa mia. Di solito l’abbiniamo a dell’ottima mozzarella di bufala, nella versione classica, ma nella brioche salata con zucchine ci può stare anche una provola affumicata o dell’altro formaggio semi stagionato. Importante è la lievitazione, per avere una brioche rustica soffice e digeribile.

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In cucina ci pensa Simo