Non basta una ricetta perfetta per avere una pietanza perfetta – Simona Mondelli
Non basta una ricetta perfetta per avere una pietanza perfetta – Simona Mondelli
La frittata di patate leggera è una delle specialità di casa mia. La mia mamma è super a preparare la frittata di patate in maniera tradizionale, cioè friggendo le patate, ma per renderla meno calorica mi sono studiata questa cottura al forno, che la rende davvero leggera. Volendo anche la cottura della frittata stessa potrebbe essere fatta al microonde, con poco olio.
Le frittelle di patate sono un contorno croccante o uno “sfizio” da proporre durante una piacevole serata con amici. Si sa che le patate piacciono a tutti e sono fritte allora non bastano proprio mai. Se le friggete in porzioni piccole, possono essere utilizzate anche per una cena in piedi come fingerfood. Le frittelle di …
La pasta e patate gustosa che voglio presentarvi è uno dei piatti della tradizione di casa mia e di quella di mio marito. Nonostante adoriamo entrambi la pasta e patate le nostre abitudini erano ben diverse.
Queste crocchette le ho realizzate una sera in cui volevo provare a cucinare il pesce per i miei figli in modo diverso. Di solito, tutto ciò che ha forma e consistenza di “polpette” è gradito ai bambini e così ho bollito le patate e cotto il pesce in bianco.
Il gateau di patate, o più semplicemente “gattò” alla napoletana, è uno dei piatti più graditi a casa mia. Questa che vi presento è la versione saporita, con carne macinata, ma la vera novità sta nella cottura su piano ad induzione, grazie alla mia preziosa cocotte da 24 cm della ditta Crafond® Le pentole antiaderenti Crafond®, sono …
Il pasticcio di patate e salsiccia è una versione rivista del classico gateau di patate napoletano. La variante sta nell’inserire uno strato di salsiccia al centro. Vi assicuro che il risultato è davvero gustoso!! Anche i miei figli l’hanno apprezzato. Vi raccomando sempre gli ingredienti di qualità.
I cavatielli cilentani o gnocchi senza patate, per capire meglio di cosa parliamo, sono un tipo di pasta fatta in casa della tradizione cilentana. Ebbene sì, sono appassionata di Napoli e della cucina napoletana, ma con una parte di me cilentana. Il mio papà, originario del Cilento, anche se nato e vissuto sempre a Salerno, …
Le patatine croccanti con spezie sono il contorno preferito dai miei figli, ma anche da tutti gli altri commensali che si sono trovati ad assaggiarle.
Il pesce finto che vi presento è una ricetta semplice ma molto gustosa. Come le altre ricette, che sono un classico, il pesce finto può presentare molte varianti. La mia è pensata anche per i bambini: per la presenza di poche acciughe, l’assenza dei capperi e grazie alla decorazione divertente!
La ciambotta light è una versione senza frittura di questa meravigliosa ricetta che può essere considerata un contorno o un secondo piatto. La differenza la fanno la varietà e la quantità di verdure che metteremo. La ciambotta originale prevede la frittura di quasi tutte le verdure, invece questa mia versione preferisce la cottura al forno che toglie davvero poco al risultato finale (e ve lo dice una golosa di frittura!). Sarà merito del mio nuovissimo forno?? Bè procediamo con la spiegazione. Questi gli ingredienti di quella preparata nelle foto, ma potete aggiungere i peperoni e/o i fagiolini (questi ultimi bolliti).
