Non basta una ricetta perfetta per avere una pietanza perfetta – Simona Mondelli

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Dolce torta

Torta al cacao con soli albumi

Questa torta al cacao con soli albumi ha il meraviglioso pregio di restare umida e deliziosa anche nei giorni successivi (se mai ne dovesse avanzare). Ho provato a farla anche in mono porzioni e devo dire che hanno avuto un’ottima riuscita. La settimana scorsa avevo un avanzo di albumi davvero consistente, a causa delle pastiere …

Dolce Salato

Eclàir dolci e salati

La ricetta degli Eclàir dolci e salati, ma sempre buonissimi, me l’ha passata Maria Chiara Carelli, una pasticcera DOC e foodblogger per passione (come me). La sua prende spunto dal mitico maestro Montersino e se volete andare a sbirciare potete farlo qui. La prima volta che li ho fatti salati, Chiara mi ha seguito passo …

Paris-Brest con crema al tiramisù
Dolce

Paris-Brest con crema al tiramisù

Il Paris-Brest con crema al tiramisù è la mia personale versione di questa torta così particolare e davvero deliziosa!! Il Paris-Brest è un dolce di origine francese e prende il nome da una celebre corsa ciclistica, oggi divenuta amatoriale e da qui la sua forma rotonda che va a richiamare la ruota di una bicicletta.

Fluffosa di Natale al roccocò
Dolce Natale torta

Fluffosa di Natale al roccocò

La fluffosa di Natale al roccocò nasce dalla passione per le fluffose che si è impossessata di me e mi sospinge a provarne sempre nuove… Quale migliore occasione, quando mi hanno proposto di pubblicare una ricetta natalizia con ispirazione alla tradizione campana?? Mi è subito venuta in mente al fluffosa la roccocò, di Valentina Cappiello, …

Babà napoletano D.O.C.
Dolce

Babà napoletano D.O.C.

Il Babà napoletano D.O.C. è uno di quei dolci che s’imparano ad apprezzare in età adulta, per la presenza del rum nella bagna e devo dire che solo dopo i trent’anni ho davvero cominciato a prediligerlo, come “Il dolce napoletano per eccellenza”. Ho desiderato a lungo tentare di farlo, ma tutte le persone che ci …

Dolce

Fluffosa variegata al caffè

Che ne dite di una fluffosa variegata al caffè?? Monica Zacchia  e Valentina Cappiello avevano proprio ragione quando hanno scritto, nel loro libro “Le fluffose”, che fare queste torte crea dipendenza … Io da quando ho provato a farne una, non resisto a riprovarci ogni settimana e a volte anche due nel weekend!! Qualcuno potrà dire: …

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