Le polpette di melanzane e mortadella sono una semplice variante della classiche polpette di melanzane. Sono abbastanza rapide da preparare e, come ogni piatto fritto, piacciono sempre a tutti!
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Sformato di tagliolini piselli e polpettine
Lo sformato di tagliolini è un piatto favoloso, tramandato dalla mia nonna Ninì alla mia mamma. Può considerarsi un piatto unico, vista la sua ricchezza di ingredienti! Il procedimento è complesso, ma partendo per tempo, tutto sarà più semplice.
Cominciate il giorno prima preparando i piselli, le polpettine e cuocendo la carne. Al mattino presto fate le altre operazioni e stufate almeno un paio d’ore prima di portare a tavola, perché un po’ “riposata” è sicuramente più gustosa!
Polpette di finocchio arrosto
La ricetta delle polpette di finocchi arrosto ha una storia un po’ speciale, infatti l’ho sperimentata per partecipare ad un contest per promuovere il libro delle mitiche “Panciottine”. “Dalle pagine del blog a quelle della carta stampata: Pancetta Bistrot: ricette per tutte le ore è il primo libro di Laura e Sara, un percorso gourmet suggestivo …
