Il pasticcio di patate e salsiccia è una versione rivista del classico gateau di patate napoletano.

La variante sta nell’inserire uno strato di salsiccia al centro. Vi assicuro che il risultato è davvero gustoso!! Anche i miei figli l’hanno apprezzato.

Vi raccomando sempre gli ingredienti di qualità. L’insieme dei sapori rende questo pasticcio di patate un piatto unico che può essere presentato anche in monoporzioni, come piccoli antipasti o per una cena in piedi.

Prepariamo il pasticcio facile di patate e salsiccia

Ingredienti per 6 persone

  • 5-6 patate medie
  • 125 gr di fiordilatte
  • 1 uovo
  • 100 gr di burro
  • 200 gr di salsiccia
  • pan grattato
  • sale, parmigiano e pepe a piacere

Procedimento

Mettete a lessare le patate e tirate fuori il burro dal frigorifero. Nel frattempo rosolate la salsiccia, privata della pelle. Io l’ho messa semplicemente in padella con un po’ d’acqua e, quasi a cottura ultimata, ho aggiunto un mezzo bicchiere di vino bianco.

Salsiccia rosolata

Quando le patate sono cotte, le pelate e le schiacciate nel passaverdure; impastate poi con il burro, il sale e il pepe. Aggiungete l’uovo e fate assorbire bene. Se preferite una base più soffice, aggiungete un mezzo bicchiere di latte.

Base di patate, burro, uova, parmigiano, sale.
Base di patate, burro, uova, parmigiano, sale.
Aggiunta di Mozzarella e pepe misto
Aggiunta di Mozzarella e pepe misto

Tagliate la mozzarella a dadini e aggiungete all’impasto. Imburrate e ricoprite con il pangrattato una teglia in pirex o in acciaio di circa 25 cm di lato. Stendete metà impasto di patate e alzate un bordo intorno.

Versate la salsiccia sbriciolata, senza olio di cottura, e schiacciate un poco, così che la salsiccia entri nella base di patate.

Coprite con l’altra metà delle patate, spolverizzate con pangrattato e mettete qualche fiocco di burro. Infornate a 180° statico, 170° ventilato, per almeno 40 minuti. Lasciate raffreddare un po’ e servite.

Pasticcio di patate e salsiccia appena sfornato
Pasticcio di patate e salsiccia appena sfornato
Pasticcio facile di patate e salsiccia
Pasticcio facile di patate e salsiccia

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2 comments

Reply

Mi piacciono i pasticci e li preparo spesso.
Ottimo e da provare anche questo.

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Anche a me… sono una vera pasticciona!!

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