Frittelle di patate croccanti

Le frittelle di patate sono un contorno o uno “sfizio” da proporre durante una piacevole serata con amici. Abbastanza semplici da preparare, se non si valuta la scocciatura di grattugiare le patate! In realtà, con gli elettrodomestici disponibili oggi, potrebbe essere una passeggiata da ragazzi, ma io lo facci a mano! Ecco gli ingredienti e il procedimento.

Le Nuvole, briochine con crema al latte

Queste deliziose nuvole sono una meraviglia prodotta dalla Maga Clara, di “Pasta, patate e fantasia”, che nel suo blog spiega molto bene come sono nate, le dolci “nuvole”, da me ribattezzate; “le nuvole di Clara”.

Chiacchiere al marsala e mandarino

Le chiacchiere marsala e mandarino sono la MIA ricetta delle chiacchiere. Queste sono così croccanti che vi chiederanno di “tacere” un po’!

Pizza con lievitazione 24h

Ho imparato a fare questa meraviglia di pizza grazie al corso con lo chef Guido Imperatore. Per me la pizza poteva avere 2+1 ore di lievitazione, quando avevo tanto tempo a disposizione, ma l’idea di farla lievitare 20 ore in frigo per un totale di 24, non l’avevo mai presa in considerazione. Ho seguito con … Continue Reading

Torta salata del 2018

Questa torta salata del 2018 è un’idea velocissima e meravigliosa di Monica Zacchia e la sua ricetta la potete trovare qui. La sua torta è splendida anche nella forma perchè ha usato uno stampo da boundt cake, ma io mi sono accontentata di uno in carta, da panettone 🙂 . Ho inoltre fatto qualche piccola … Continue Reading

Biscottini delle feste di Natale

Lo so, può sembrare banale, ma chi di voi non fa biscottini durante le feste di Natale? Bè a me piace molto mangiarli e così questo è il momento che mi fornisce la scusa buona per sfornarne a quintali!! La ricetta della frolla è la ricetta della mia mamma: quella con cui faccio la pastiera, … Continue Reading

Pandoro classico e delizioso

Natale è alle porte e dopo due anni di tentativi, mi sento finalmente in grado di pubblicare la ricetta del Pandoro classico e delizioso che ho imparato a fare, grazie alla mia amica e mentore Clara Varriale del blog “Sciuè sciuè”. Il primo anno Clara mi ha seguito passo, passo con un video tutorial sui … Continue Reading

Fluffosa di Natale al roccocò

La fluffosa di Natale al roccocò nasce dalla passione per le fluffose che si è impossessata di me e mi sospinge a provarne sempre nuove… Quale migliore occasione, quando mi hanno proposto di pubblicare una ricetta natalizia con ispirazione alla tradizione campana?? Mi è subito venuta in mente al fluffosa la roccocò, di Valentina Cappiello, … Continue Reading

Sformato di tagliolini piselli e polpettine

Lo sformato di tagliolini è un piatto favoloso, tramandato dalla mia nonna Ninì alla mia mamma. Può considerarsi un piatto unico, vista la sua ricchezza di ingredienti! Il procedimento è complesso, ma partendo per tempo, tutto sarà più semplice.
Cominciate il giorno prima preparando i piselli, le polpettine e cuocendo la carne. Al mattino presto fate le altre operazioni e stufate almeno un paio d’ore prima di portare a tavola, perché un po’ “riposata” è sicuramente più gustosa!

Dolcetti alla pasta di mandorle

I dolcetti alla pasta di mandorle che vi presento oggi, sono deliziosi da offrire ad amici e parenti durante le feste natalizie. Gli ingredienti vengono lavorati delicatamente e l’impasto viene trasformato in biscotti dalla forma a losanga e spolverizzati con lo zucchero a velo, prima della cottura.