La granita di limone e menta è uno dei classici dell’estate e, credetemi, ne ho provate tante prima di trovare la ricetta giusta!! Questa granita di limoni e menta ha il suo “trucco” nell’albume che la mantiene morbida e con pochi cristalli, proprio come piace a me.
Io ho personalizzato il tutto aggiungendoci le scorzette di limone caramellate, la cui ricetta trovate qui, e alcune foglie di menta fresca che, abbinate all’aspro del limone, si sposano perfettamente. Una cosa fondamentale: i limoni devono essere quelli della costiera amalfitana!!!
Granita di limone e menta
Ingredienti per 1kg circa di granita
- 250 ml succo limone (4 limoni grandi)
- 750 ml acqua,
- 5 cucchiai di zucchero
- circa 10 scorzette di limone
- 10 foglie di menta fresca
- 1 albume