Non basta una ricetta perfetta per avere una pietanza perfetta – Simona Mondelli

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Crocchette di persico e patate
Pesce Secondo

Tortino di alici e caciocavallo

Il tortino di alici e caciocavallo è una revisione di un paio di ricette trovate online ieri, mentre cercavo di decidere come cucinare le mie ottime alici fresche. In una c’era la mozzarella e l’acquosità del prodotto non mi ha convinto e in un’altra c’erano i pomodori e anch’essi non mi hanno convinto. E così ecco la mia versione: caciocavallo e alici! Devo dire che il risultato è stato a dir poco sorprendente. I sapori erano perfettamente equilibrati e la consistenza era molto piacevole.

Alici fresche con zucchine gratinate
Trofie salmone, gamberetti e noci
Pesce finto con tonno e patate
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In cucina ci pensa Simo