La Caponata con datterini e alici marinate è una variante della caponata napoletana, da non confondere con la forse più famosa Caponata siciliana fatta con le verdure. La Caponata napoletana è un piatto il cui ingrediente principale è la fresella.
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Pesce
Tubetti con pesce spada e datterini
I tubetti con pesce spada e datterini sono una prelibatezza tutta estiva. La ricetta dei tubetti con il pesce spada e i dolcissimi datterini, mi è stata suggerita dal mio pescivendolo di fiducia, qui a Maiori, durante le mie vacanze nella mia bella terra natia: la Campania! E’ un piatto veloce e gustoso che si …
Trofie salmone, gamberetti e noci
Le trofie salmone, gamberetti e noci sono un primo piatto da leccarsi i baffi. Ho cercato un’idea per il cenone della vigilia di Natale e la nostra cara blogger Ivana, di “Menta e peperoncino”, mi ha suggerito questa splendida ricetta
Crocchette di persico e patate
Queste crocchette le ho realizzate una sera in cui volevo provare a cucinare il pesce per i miei figli in modo diverso. Di solito, tutto ciò che ha forma e consistenza di “polpette” è gradito ai bambini e così ho bollito le patate e cotto il pesce in bianco.
Alici fresche con zucchine gratinate
Le alici fresche con zucchine gratinate sono una valida alternativa alle solite ricette per le alici. Vi ricordo che le alici sono un pesce azzurro di grande pregio alimentare. Sono straordinarie fritte, ma anche con zucchine gratinate al forno, vengono esaltate nel gusto e nella digeribilità.
Alici fresche con zucchine in piattella
Le alici e zucchine in piattella sono deliziose e lasciano intatto il sapore delle alici fresche e delle zucchine dolcissime, che si trovano in questo periodo. Sono una versione delle alici con zucchine gratinate, ma con il caldo di questi giorni, ho sperimentato la versione in padella e devo dire che il risultato è ugualmente soddisfacente!
Spaghetti vongole, zucchine e fiori di zucca
Durante una delle nostre vacanze sulla Costiera Amalfitana, ho avuto la fortuna di poter trascorre qualche giorno al mare con i miei genitori, che ancora vivono a Salerno, e la mia mamma mi ha suggerito questa ricetta con gli spaghetti, le vongole veraci, zucchine bianche e fiori di zucca! L’accoppiata mi è sembrata subito molto …
Polpette tonno e zucchine con cuore di formaggio
Chi non ama le polpette alzi la mano … nessuno vero? Se poi sono polpette tonno e zucchine con cuore di formaggio allora sarà davvero impossibile resistere!! Devo precisare che nel primo tentativo le zucchine erano un po’ sparite sovrastate dal tonno, ma la seconda volta erano davvero speciali!!! Ora vi racconto come prepararle.
Tortino di alici e caciocavallo
Il tortino di alici e caciocavallo è una revisione di un paio di ricette trovate online ieri, mentre cercavo di decidere come cucinare le mie ottime alici fresche. In una c’era la mozzarella e l’acquosità del prodotto non mi ha convinto e in un’altra c’erano i pomodori e anch’essi non mi hanno convinto. E così ecco la mia versione: caciocavallo e alici! Devo dire che il risultato è stato a dir poco sorprendente. I sapori erano perfettamente equilibrati e la consistenza era molto piacevole.
Pesce finto con tonno e patate
Il pesce finto che vi presento è una ricetta semplice ma molto gustosa. Come le altre ricette, che sono un classico, il pesce finto può presentare molte varianti. La mia è pensata anche per i bambini: per la presenza di poche acciughe, l’assenza dei capperi e grazie alla decorazione divertente!
