Non basta una ricetta perfetta per avere una pietanza perfetta – Simona Mondelli

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lievitato Salato

Focaccine in padella ripiene

Le focaccine in padella ripiene sono un fingerfood davvero geniale e gustoso, ci potete mettere dentro quello che preferite, facendo solo attenzione a non usare formaggi troppo freschi. Ho presentato questa ricetta nella mia prima lezione online in collaborazione con Professione Food e Fighteatclub. E’ stato molto divertente e interessante essere collegati ognuno dalla propria …

lievitato Salato

Pizza con lievitazione 24h

Ho imparato a fare questa meraviglia di pizza grazie al corso con lo chef Guido Imperatore. Per me la pizza poteva avere 2+1 ore di lievitazione, quando avevo tanto tempo a disposizione, ma l’idea di farla lievitare 20 ore in frigo per un totale di 24, non l’avevo mai presa in considerazione. Ho seguito con …