Non basta una ricetta perfetta per avere una pietanza perfetta – Simona Mondelli
Non basta una ricetta perfetta per avere una pietanza perfetta – Simona Mondelli
Lo sformato di tagliolini è un piatto favoloso, tramandato dalla mia nonna Ninì alla mia mamma. Può considerarsi un piatto unico, vista la sua ricchezza di ingredienti! Il procedimento è complesso, ma partendo per tempo, tutto sarà più semplice.
Cominciate il giorno prima preparando i piselli, le polpettine e cuocendo la carne. Al mattino presto fate le altre operazioni e stufate almeno un paio d’ore prima di portare a tavola, perché un po’ “riposata” è sicuramente più gustosa!
Il pasticcio di patate e salsiccia è una versione rivista del classico gateau di patate napoletano. La variante sta nell’inserire uno strato di salsiccia al centro. Vi assicuro che il risultato è davvero gustoso!! Anche i miei figli l’hanno apprezzato. Vi raccomando sempre gli ingredienti di qualità.
Oggi vi presento gli involtini di pollo con crudo e scamorza, un secondo piatto gustoso e leggero, da accompagnare con un’insalatina croccante.
Questi cappelletti gratinati sono un primo piatto di gran classe, molto semplici da realizzare, ma anche molto gustosi e leggeri. La vellutata che li condisce è una “besciamella” con brodo vegetale (o di dado in questo caso), che insaporisce e avvolge i cappelletti. La gratinatura finale li rende ancora più gustosi.
