Non basta una ricetta perfetta per avere una pietanza perfetta – Simona Mondelli

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Salato

Pizza con lievitazione 24h

Ho imparato a fare questa meraviglia di pizza grazie al corso con lo chef Guido Imperatore. Per me la pizza poteva avere 2+1 ore di lievitazione, quando avevo tanto tempo a disposizione, ma l’idea di farla lievitare 20 ore in frigo per un totale di 24, non l’avevo mai presa in considerazione. Ho seguito con …

In cucina ci pensa Simo